（健康快讯）新冠肺炎防治营养膳食指导发布

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人民网北京2月8日电(董彤)8日，国家卫健委在官网发布了《新型冠状病毒感染肺炎防治营养膳食指南》(以下简称《指南》)，称科学合理的营养膳食能有效改善营养状况，增强抵抗力，有助于新型冠状病毒感染肺炎的防治。

根据指导意见，中国营养学会会同中国医师协会和中华医学会肠外肠内营养分会，根据新型冠状病毒感染肺炎的预防、控制和治疗特点，并根据国家卫健委发布的《中国居民膳食指南》(2016年版)和《新型冠状病毒感染肺炎诊疗方案(试行四版)》，研究提出了营养膳食指导意见，供公众和医疗机构参考。

根据指导意见，内容分为三个部分，包括新型冠状病毒感染肺炎患者的临床营养膳食指导、一线工作人员的营养膳食指导和一般人群的预防控制营养膳食指导。

附:预防和治疗新型冠状病毒感染肺炎的营养膳食指南

科学合理的营养膳食可以有效改善营养状况，增强抵抗力，有助于新型冠状病毒肺炎的预防、控制和治疗。根据新型冠状病毒感染肺炎的预防、控制和治疗特点，以及国家卫健委发布的《中国居民膳食指南(2016版)》和《新型冠状病毒感染肺炎诊疗方案(试行四版)》，中国营养学会会同中国医师协会和中华医学会肠外肠内营养分会研究提出营养膳食指南，供公众和医疗机构参考。

一、新型冠状病毒肺炎患者感染的临床营养饮食指导

(a)普通病人或康复病人的营养饮食。

1.能量要充足，每天要消耗250-400克的谷物和土豆，包括大米、面粉和杂粮；保证蛋白质充足，主要摄取优质蛋白质食物(每天150-200克)，如瘦肉、鱼、虾、蛋、大豆等。，尽量保证每天一个鸡蛋，300克牛奶和奶制品(酸奶可以提供肠道益生菌，可以多种选择)；各种烹饪植物油，特别是含有单不饱和脂肪酸的植物油，增加了必需脂肪酸的摄入量，总脂肪供能比达到总膳食能量的25-30%。

2.多吃新鲜蔬菜和水果。每天蔬菜500克以上，水果200-350克，多选择深色的水果蔬菜。

3.确保充足的饮用水。每天1500-2000 ml，几次，主要喝开水或淡茶。饭前饭后的蔬菜汤、鱼汤、鸡汤也是不错的选择。

4.坚决杜绝吃野生动物，少吃辛辣刺激性食物。

5.食欲差、食物不足的人、老年人和慢性病患者可以通过营养强化食品、特殊医疗用途配方食品或营养补充剂，适量补充蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素C、维生素D等微量营养素。

6.确保充足的睡眠和适当的体育活动，体育活动持续不少于30分钟。适当增加日照时间。

(2)重症患者的营养治疗。

重症患者常伴有食欲不振、食物不足，使抵抗力较弱的情况加重。应重视危重病人的营养治疗，提出序贯营养支持治疗的原则:

1.几餐，每天6-7次，是有利于吞咽和消化的流质食物，主要包括鸡蛋、大豆及其制品、牛奶及其制品、果汁、蔬菜汁、米粉等成分，注意补充足够的优质蛋白质。在逐渐缓解的过程中，可以吃一些容易咀嚼消化的半流质食物，随着病情的好转逐渐过渡到普通饮食。

2.如果食品不符合营养要求，可以在医生或临床营养师的指导下，正确使用肠内营养制剂(特殊医用配方食品)。对于不能通过口腔正常进食的危重患者，可放置鼻胃管或鼻空肠管，使用重力滴注或肠内营养输液泵泵送营养液。

3.当食物和肠内营养不足或无法获得时，严重胃肠功能障碍患者应采用肠外营养，以维持其基本营养需求。前期可达到营养素摄入的60%-80%，待病情缓解后再逐步补充能量和营养素达到全量。

4.患者的营养计划应根据身体的整体情况、摄入和输出、肝肾功能和糖脂代谢来制定。

第二，对一线工人进行营养和饮食指导

按照均衡饮食的原则，一线工作人员的营养饮食要做到。

(a)确保每天摄入足够的能量。建议男性每天摄入2400-2700大卡，女性每天摄入2100-2300大卡。

(二)保证每日摄入优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、畜禽肉、鱼虾、大豆等。

(3)饮食宜清淡忌油腻，可用天然香料调味，增加医护人员的食欲。

(4)多吃富含B族维生素、维生素C、矿物质、膳食纤维的食物，合理搭配米粉、蔬菜、水果，多选择油菜、菠菜、芹菜、紫甘蓝、胡萝卜、西红柿、橙子、苹果、猕猴桃等深色果蔬，以及蘑菇、木耳、海带等。

(五)每日饮水量尽可能达到1500-2000毫升。

(6)工作繁忙，普通膳食摄入不足时，可补充使用肠内营养制剂(特殊医疗用配方食品)、奶粉、营养补充剂，每日口服营养补充能量400-600大卡，保证营养需求。

(七)使用单独用餐制度，同时避免混合用餐，降低用餐过程中的感染风险。

(八)分管医院领导、营养、饮食管理等工作。，应因地制宜，及时根据一线员工身体状况，合理设计饮食，做好营养保障工作。

三、普通人群防治配合营养饮食指导

(a)食物多样性，主要是谷物。每天的饮食应该包括谷类、土豆、蔬菜和水果、家畜、家禽、鱼、鸡蛋、牛奶、大豆和坚果等。注意选择全谷物，杂豆，土豆。

(2)多吃水果蔬菜、牛奶、大豆。确保你每天都有蔬菜和水果。多选择深色水果蔬菜，不要选择果汁，不要选择新鲜水果。每天吃各种牛奶及其制品，尤其是酸奶，相当于300克液态奶。经常吃豆制品，适量吃坚果。

(3)适量食用鱼、禽、蛋、瘦肉。适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉、熏肉、腌肉制品。坚决杜绝吃野生动物。

(四)少盐少油，控制糖分，限制酒精。饮食清淡，少吃高盐和油炸食品。多喝水，成人每天7-8杯(1500-1700 ml)，提倡喝开水和茶；不要喝酒或少喝含糖饮料。成年人饮酒的话，男性一天饮酒量不宜超过25g，女性不宜超过15g。

(5)饮食动态平衡，保持健康体重。每天运动，在家保持健康的体重。不要吃太多，不要暴饮暴食，控制总能量摄入，保持能量平衡。减少久坐时间，每小时起床一次。

(6)杜绝浪费，推广新食品。爱惜食物，按需备餐，提倡分餐，用筷子勺子。选择新鲜安全的食物和合适的烹饪方法。食品准备应与生、熟食品分开，熟食品应在二次加热后彻底加热。学会阅读食品标签，合理选择食物。