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(养生)草莓营养价值较高 和营养师学学吃“冬草莓”

来源:莆田新城网作者:濯昊英更新时间:2020-11-09 06:54:01 阅读:

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虽然现在还不是草莓充分自然成熟的季节(4月和5月),但“冬草莓”在这段时间已经上市,果汁多,味道甜,冬天适量食用感觉非常舒服。草莓有很高的营养价值,所以我们不妨听听营养学家对如何吃草莓的建议。

每天吃一把维生素C

营养与食品卫生硕士李媛媛:草莓是水果的“大众情人”,颜色诱人,酸甜可口,老少皆宜。草莓营养价值很高,特别是含有花青素(花青素是一种水溶性的天然色素,所以洗了会“掉色”)和维生素c,而且草莓是鲜红色的,富含番茄红素。

水果和蔬菜是vc的最佳来源。草莓的vc含量虽然不在常见水果(山楂、鲜枣、猕猴桃)前三位,但也在水果家族的前列,高于我们经常吃的西红柿、柠檬、橙子。草莓虽然个头小,但五六个中等大小的草莓接近100克。所以每天吃10个左右的草莓,可以为身体提供100毫克的维生素C。

草莓酱最好自己做

国家二级公共营养师睡眠高:草莓最好直接洗。如果孩子喜欢草莓酱,建议家长自己做,少去超市买加工品。

草莓洗净,去蒂,切块,锅里放少量水,分批煮开。加入少量柠檬汁(白醋也可以),在酸性条件下维生素C的保存率高。搅拌捣碎草莓,直到没有大的为止。加糖到你喜欢的味道,汤就会变稠。最后可以加厚。整个过程需要15分钟左右,煮的时间长了营养流失也大。

烹饪时加入柠檬汁不仅有利于保护维生素C,而且草莓中的花青素在酸性条件下会更红。所以熟草莓酱比草莓本身更漂亮。

糖友可以适量食用

国家高级食品检验师王楠:草莓吃起来很甜,但是含糖量不高(含糖量7.1%),所以糖尿病患者适量食用没有问题。此外,草莓可能有助于控制血糖。2014年,华威大学医学院的研究人员进行的一项研究发现,草莓提取物可以减缓餐后血糖升高,降低低密度脂蛋白胆固醇含量,降低糖尿病和心脏病的风险。

对于糖尿病患者,草莓、橙子、柚子、苹果、蓝莓、桑葚等水果可以适量食用,但不要一次吃太多。最好是两餐之间吃,晚餐少吃几口,这样一天碳水化合物总量不变,避免血糖波动。

标题:(养生)草莓营养价值较高 和营养师学学吃“冬草莓”

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