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【时讯】江西九江湖口县工厂突发火灾 3人烧伤

来源:莆田新城网作者:濯昊英更新时间:2021-04-01 12:01:44 阅读:

本篇文章1804字,读完约5分钟

天气太热了,无法忍受。民间有句谚语说:“老鸭在大暑中得补药。”但是最近,网上的一些谣言让许多消费者深受其害。有传言说某熟食店卖的整只烤鸭只卖18元。这些谣言经常使用耸人听闻的词语,如“来历不明”、“生长迅速的鸭子”和“无毛的鸭子”来吸引注意力。

18元一只的烤鸭靠谱吗?

那么,18元的烤鸭可靠吗?真相呢?记者采访了国家水禽产业技术体系首席科学家、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员侯,请他详细计算这一经济账户。

18元一只的烤鸭靠谱吗?

18元烤鸭的主角:小白鸭的真相

国家水禽产业技术体系由原农业部和财政部于2008年联合建立。该体系涵盖国内水禽养殖、养殖、饲料、加工、工业经济等研究领域的领先专家,以及水禽养殖和加工业的龙头企业。它是一个产学研紧密合作的应用技术体系。

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作为这个系统的首席科学家,侯对中国的肉鸭产业了如指掌。

结算前,侯首先介绍了中国肉鸭产品的基本格局。白宇肉鸭是最重要的肉鸭品种,主要用于加工三种食品:大烤鸭坯、大白条鸭和小白条鸭。

大型烤鸭用于加工北京烤鸭、广东烤鸭和广西烤鸭等。饲养期约为40天,每只鸭的饲养费用约为25元。大白条鸭的饲养期也在40天左右,主要用于加工板鸭、卤鸭、酱鸭等。它可以是全鸭或分割产品,饲养成本约为每只鸭20元。这种鸭肉基本上是在超市的冰箱里买的。

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“18元烤鸭”的主角小白条纹鸭,饲养期约30天,主要用于加工小烤鸭和酥鸭。屠宰重量为1.9-2.0公斤,屠宰后整个胴体重约为1.25公斤,熟食重量约为0.80公斤,即烘烤后约为1.6公斤。市场策略是三口之家一次吃掉所有的食物。

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你能在30天内卖出?这不是荷尔蒙刺激的“快速成长的鸭子”吗?

不完全是。

侯说,这是育种者通过不断的遗传改良培育出来的新品种,其特点是饲料转化率更高,因而生长更快。在饲养方面,它被称为“较高的料重比”——小白纹鸭的料重比在1.60: 1到1.65: 1之间,也就是说,这种鸭每吃1公斤饲料就能增加近1公斤肉。

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当然,这个提要也不简单。肉鸭使用能量与蛋白质比例适当的配合饲料,富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和微量元素,营养丰富均衡。

小白鸭也不是没有缺点。生长期短导致肌肉和嫩肉含水量高,不适用于某些烹饪方法,如炖老鸭汤。雏鸭的肌肉,尤其是胸肌发育不全,产肉率低。

每只小烤鸭的成本是13.2元,利润其实还过得去

与花数百美元去烤鸭店吃烤鸭相比,你可以花18元钱买一只小烤鸭。如果不是“赔钱赚钱”,那么“一定有欺诈”?对此,侯仔细计算了从养殖到加工整个环节的成本账目。

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养殖户饲养环节——1日龄雏鸭每只3.20元,饲养30日龄雏鸭的饲料成本约为7元,防疫成本约为0.05-0.10元,消毒及其他药物约为0.10元,人工、鸭舍及设备折旧费约为1元。据计算,小白鸭的饲养成本为每只鸭11.4元。在饲养管理良好的情况下,农民每2元左右可获得养殖利润。

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屠宰加工——屠宰加工小白鸭的总成本约为每只鸭15.5元。其中,向农民购买活鸭的成本约为13.5元,屠宰、加工和冷藏成本约为2元。每只小白鸭的出厂价在8.2元左右。成本是15.5元,但售价只有8.2元。加工企业在赔钱吗?

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别担心,还有其他赚钱的方法。每只小白鸭的鸭毛绒可售3.0元、鸭肫1.1元、鸭掌1.8元、鸭舌0.8元、鸭肠0.53元、鸭翅0.30元、鸭食道、鸭血、鸭油、鸭心、鸭肝等0.5元。没错,这些是火锅的常见配料。这样,如果总销售收入只有16.23元,减去15.5元的成本,每只小白鸭的利润是0.73元。

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烘烤环节——小白鸭胴体的出厂价在8.2元,加上批发流通环节每3元的烘烤成本(包括冷藏和运费等)。)和2元左右,总成本是13.2元。与18元的价格相比,4.8元的利润还可以接受。

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不要用“有色眼镜”来看待快速发展的肉鸭产业

侯说,中国是世界上最大的肉鸭养殖国。鸭肉产量仅次于猪肉和鸡肉,占肉类总产量的8%以上。近年来,肉鸭产业发展迅速,初级产品年产值超过1000亿元,成为当地部分农民脱贫致富的产业。

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中国每年约有25亿只肉鸭,其中约有3亿至4亿只生产成本最低的小白鸭。从生物学发展、遗传学、育种和饲养的角度来看,发现白色条纹小鸭不需要药物和激素也能很好地生长。

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专家表示,这种小烤鸭的成本构成与餐馆里数百元的烤鸭相比,在饲养、屠宰、分割、后加工等各个环节都有很大不同,不具有可比性。但是,小白鸭生产经营的各个环节的利润构成是合理的,所以消费者可以放心购买。

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