（要闻）人工智能修复，让历史“重生”

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据新华社报道，食品货架上的许多包装上都标有“零添加”和“不添加”字样。中国工程院院士孙指出，食品企业在产品包装上标注“零添加”和“不添加”，容易在食品添加剂问题上误导消费者。

孙在近日举行的全国食品安全宣传周中国科协主题日上说，没有食品添加剂就没有食品工业，但是一大批食品企业一方面享受着食品添加剂给食品生产、储存、销售和消费带来的好处，另一方面却诋毁食品添加剂，误导消费者，刻意宣传“零添加”。这种做法不仅违背客观事实，而且对消费者不负责任。

孙表示，一些食品包装采取了“从天而降，不添加任何食品添加剂”的做法，而其他食品添加剂实际上是添加的。例如，有些饮料被贴上没有味道的标签，但实际上添加了乳化剂；一些酸奶声称不含防腐剂，但实际上添加了增稠剂。

孙说，很多消费者对添加剂有误解。例如，我们在生活中接触到许多含有木糖醇的食物。木糖醇实际上是一种添加剂，是一种非常好的甜味剂。其他食物如蛋糕和月饼也含有木糖醇。

为什么许多消费者闻到了食品添加剂的味道？孙说，第一个原因是消费者对食品添加剂的概念不清楚，如明矾、香料、盐水、石膏等。都属于食品添加剂的范畴。此外，一些食品企业的误导也是消费者对食品添加剂恐慌的一个重要原因。(陈聪)