（财讯）仙游在全市首家启用建设工程电子清标评审系统

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近日，有媒体报道称，“大量网上红色外卖店没有饭吃，消费者点的外卖不是当场油炸的，食品安全难以保证。”对此，很多消费者说:“我以后不敢叫外卖了。”那么，这些外卖食品安全且符合标准吗？营养是什么？添加防腐剂了吗？鉴于这些网民的担忧，本期节目的主持人将一一解答。

问:网上红色外卖能保证食品安全吗？

主持人:网红外卖提前把食物煮熟，然后冷冻，吃的时候简单加热。事实上，这种方式已经存在很长时间了，比如高铁午餐、飞机餐和外国快餐。这种方式可以方便快捷地提供食物，并且在一定程度上可以更好地保证安全性。因为这些饭菜都是先煮后冻的，所以运输和保存都很方便。由于冷冻保存，细菌在很大程度上受到抑制，并且微生物污染的风险可以降低。因此，保证了常规网红色外卖食品的安全性。

问:重新加热净红外卖会造成营养损害吗？

主持人:与现在生产和销售的食品相比，净红色外卖的再加热会对食品的风味和口感产生一定的影响，对维生素C等热敏性营养物质的损害会更大。但是总的来说，营养流失的量并不像想象的那么多。此外，许多外卖现在有更多的油和更少的蔬菜，所以最初提供的维生素C更少，损失对消费者的日常饮食和营养几乎没有影响。

其他人担心塑料包装会产生有害物质，这确实是一种可能的风险。据了解，快餐店的塑料饭盒通常是5号塑料聚丙烯(pp)。Pp耐热，能承受150℃左右的高温，可用微波炉加热，反复加热不会有问题。

问:你会在净红色外卖食品中添加防腐剂吗？

主持人:净红外卖中使用的菜肴包装不需要防腐剂。烹饪袋经过烹饪，然后冷冻保存。烹饪相当于消毒。细菌在冰冻条件下不能生长和繁殖。烹饪袋可以保存很长时间而不会变质，并且根本不需要防腐剂。许多人仍然不放心。包裹里还有其他风险吗？事实上，任何食物都有风险，风险是一种可能性。烹饪包当然有风险，但它的风险不超过现在烹饪。

无论从安全还是营养的角度来看，包装和现在的烹饪没有太大的区别。因此，网红外卖是安全的。然而，当点外卖时，许多消费者期望“炒菜和现成的食物”。如果他们使用方便的菜肴包装，他们会认为它不同于预期的价值，这就要求商家告知消费者并尊重消费者的知情权。

(主持人纪)