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为约束经营者履行业务责任及确保安全，食物安全署编制了《食物卫生操作指南-网上订购饮食及外卖服务》，鼓励经营者安排分销商报读《食物安全及环境卫生基础课程》，以提高雇员的食物安全及卫生意识。

澳门媒体最近关注在线订购的食品安全。据《澳门日报》报道，鉴于近年来网上订购不断增加，澳门市政总署近日会见了澳门三大网上订购和外卖配送服务平台商户，提醒业界改善自身的食品安全管理，为员工提供健康指导和培训，并提供安全卫生的配送设备，确保食品在配送过程中的安全卫生。

澳门市政总署提醒经营者，分销服务在整个食品销售过程中扮演重要角色。如果配送过程中出现问题，经营者也要承担相应的法律责任。因此，网上订购和外卖配送服务平台的经营者必须遵守《食品安全法》及相关法律法规。配送平台应记录每项配送服务，如食品生产和供应商、配送时间、配送点、目的地等。，以便管理部门可以在必要时跟踪供应和流向；建立有效的食品安全内部管理体系，使配送人员了解配送流程、食品储存温度、高风险食品的配送处理方法、配送设备的清洁；必须提供安全卫生的配送设备，以确保食品安全和卫生。

同时，澳门市政总署呼吁消费者注意订购外卖食品可能存在的食品安全风险，在收货时要仔细检查食品包装是否完整，注意储存温度是否合适，如果消费者对食品质量有疑问，应向经销商或商家报告，并拒绝收货。收到货物后，应尽快食用即食食品，以避免增加污染或变质的风险。(颜文新)

人民日报海外版(04版，2019年3月1日)

编辑:计然