（养生）植物性食物可帮助降低心血管病风险

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发表在《美国心脏协会杂志》上的一份研究报告最近指出，在日常饮食中多吃植物性食物和少量动物性食物可以帮助降低心脏病、中风或其他心血管疾病的风险。

在这个由美国国立卫生研究院资助的项目中，研究人员分析了1万多名美国中年人的饮食信息，并根据植物食物与动物食物的比例对他们的饮食模式进行了分类。他们发现，那些少吃植物性食物的人患心脏病、中风和心力衰竭等心血管疾病的风险低16%。死于心血管疾病的风险降低32%；各种原因导致的死亡风险也比后者低25%。

研究人员指出，这是对普通人群饮食模式的首批研究之一。以前对特定人群的研究，如素食者或宗教信仰者，表明吃植物性食物对他们的心脏健康有益。

虽然这项研究是一项观察性研究，无法证明植物性食物与心脏健康之间的因果关系，但研究人员强调，他们的研究结果表明了饮食模式的重要性，植物性食物比例相对较高、动物性食物比例相对较低的饮食模式可能会对心血管健康带来好处。如果人们想降低心血管疾病的风险，他们应该多吃蔬菜、坚果、谷物、水果和豆类。同时，研究人员不建议人们完全放弃肉类，认为有必要吃少量的动物性食物。(记者刘海英)