（养生）养生食谱：凉拌木耳西兰花

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爷爷90岁，腿脚灵活，精力充沛。他是一位老中医。退休后，他喜欢做饭，生活规律。他每天都去楼下的公园玩一个小时。

人们经常问他，你平时吃什么？身体这么好。爷爷说，人要乐观，少生气，多运动，少吃肉，多喝汤，多吃蔬菜和杂粮。木耳和西兰花是家里一年四季最常吃的蔬菜。

西兰花营养丰富，维生素远高于其他蔬菜。被公认为抗癌蔬菜。经常吃西兰花可以减少乳腺癌、直肠癌、胃癌等症状的发生。

木耳味道鲜美，营养丰富。经常吃木耳，益气强身，预防贫血，调理肠胃，润肠通便，清除肠道垃圾。

经常吃木耳和西兰花，可以预防癌症，悄悄改善身体。吃西兰花和木耳最好的方法是煮它，搅拌它，使它变脆，甜和美味。

材料:

西兰花、木耳、甜椒、大蒜、洋葱、葱、油和盐。其中辣椒是甜辣椒，脆甜可口。如果喜欢吃辣辣椒，可以用小辣椒，加洋葱增加口感。

练习:

1.木耳提前用冷水浸泡4小时，干木耳用冷水浸泡。最佳时间为2-5小时。如果浸泡时间太短，会失去营养。

2.西兰花洗净切好，用盐浸泡3分钟，捞出沥干水分。

3.将适量的水倒入煮沸的锅中煮沸，将浸泡过的木耳洗净，取出，放入锅中煮，取出。

4.将煮好的锅洗净，用适量的水煮沸，将锅内的西兰花焯水，捞出，用过冷水，使西兰花不仅色泽美观，而且酥脆爽口。

5.将西兰花和木耳沥干，放入大玻璃碗中，将洋葱、甜辣酱、大蒜、油和盐在炒锅中煸制，加入大碗中，搅拌均匀，装盘。

提示:

选嫩西兰花，开花西兰花太老。