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(养生)7食材堪称夏季良药 巧吃凉拌菜瘦身还补钙

来源:莆田新城网作者:濯昊英更新时间:2020-11-08 02:54:01 阅读:

本篇文章1964字,读完约5分钟

编者按:夏季的特点是“夏热”和“湿”气候。由于天气炎热,人们出汗多,消耗多,经常出现睡眠不好、疲劳、乏力等不适。当这些症状出现时,除了去医院治疗外,还可以通过日常饮食进行调整。

苦瓜是最泻火的

夏天热,五脏属心,所以很容易让人心烦,口疮舌燥,也就是人们常说的上火。

《滇南本草》记载:苦瓜入心、入脾、入胃,能泻火、清暑、益气、止渴。

从营养的角度来说,苦瓜含有苦瓜苷和苦味元素,能开胃健脾,增进食欲,缓解夏季食欲不振。Biterin还具有降血糖作用,特别适合糖尿病患者夏季食用。

烹饪方法也不太局限。快炒,凉拌,汤都不错。但苦瓜性寒,易伤脾胃,尤其是孕妇、儿童及身体不好或怕冷脾胃虚者。

绿豆最排毒

绿豆清凉甘甜,清热解渴,生津止渴,是一种很好的夏季防暑产品。

《趣味饮食谱》记载:“绿豆性甘凉,煮食利胆养胃,消暑止渴,小便不利,泻痢不止。”

从营养角度来说,绿豆皮富含多酚类物质,遮盖后要煮沸,尽量避免接触氧气。溶解的多酚类物质尚未被氧化,因此具有最强的清热解毒作用,特别适合烦渴、咽痛、小便黄的人群。

绿豆的吃法有很多,比如绿豆粥,绿豆糕。

醋最开胃

许多人在夏天失去食欲。这是因为夏天容易消耗津液,夏天脾被湿困,影响脾胃运化功能。至此,就可以适当吃醋了。

醋入肝胃经,能增进食欲,促进唾液和胃液分泌。

做菜或拌凉菜时,几滴陈醋或米醋既能改善菜肴的口感,又能帮助消化吸收,刺激食欲。

平时也可以吃一些醋木耳、醋花生、醋刺等凉菜。夏天各种微生物容易生长繁殖,醋酸有抗菌作用,可以很好的保护食物。

大蒜是最具杀菌力的

大蒜是夏季餐桌上不可或缺的食物。大蒜富含铁、硒等微量元素和有机硫化物等有益成分,具有杀菌抑菌作用。

尤其是生食杀菌效果最好,其中蒜氨酸、蒜氨酸酶等有效物质会相互接触,形成具有保健功能的蒜素。

吃蒜泥饺子,拌凉菜拌蒜末,炒青菜拌蒜末,都是很健康的吃法。

需要注意的是,使用蒜锅时油温不宜过高,烹饪时间不宜过长。建议减少高温对大蒜素的伤害。

海带是最降脂的

夏天出汗多,血液粘度高。高脂血症患者可能希望吃一些降脂食物,海带是一个很好的选择。其中含有的海藻酸钠和海带淀粉具有降脂降压作用。

夏天仍然是吃晚饭的时候,吃很多油腻的食物也会提高血脂。这时海带煮好后切丝,加入陈醋或米醋,与白菜丝混合,不仅好吃,还能消化食物,缓解油腻。

鸭肉最有营养

夏季消耗量大,在清热解暑的同时适当补充。

鸭是水禽,不仅富含人们夏季急需的蛋白质等营养物质,而且肉质微温,能补虚生津、利尿消肿,适合人们容易生气的夏季食用。

但由于鸭皮脂肪含量高,食用时最好将鸭皮去掉。

生姜是最耐寒的

大家都知道“冬吃萝卜,夏吃生姜”这句话。

在夏天,许多人贪婪地吹空曲调,吃冷饮,并且容易感冒;冷热交替可能会引起感冒,腰酸腿软。生姜解表散寒,温肺止咳。

生姜中的生姜酮能刺激胃液分泌,促进消化,刺激食欲。早上胃里的气需要上升,吃生姜可以健脾和胃。早上可以喝姜枣汤或者含姜片。

最后提醒大家,夏天一定要避免从口中得病,饮食要清淡适度,注意补水,避免生冷食,损伤脾胃。

健身韩式凉拌三叔

在很多读者的印象中,韩式料理的招牌凉菜无非就是辣味泡菜,很好吃但似乎没什么营养。但实际上,在韩式食品的生产中,凉拌的方法应用非常广泛,比如三菜凉拌就比较有特色。南京中西医结合医院中医部主任王东旭表示,三种不同颜色的凉菜都含有低热量,制作简单易行,营养均衡,特别适合热衷于夏季减肥的女性读者。因为减肥的女性读者容易出现贫血、面色苍白、四肢无力等症状,所以冷三菜中的菠菜、豆芽、茄子不仅能让减肥的朋友达到健康减肥的效果,而且营养丰富,有助于补充夏天出汗减肥造成的营养流失。

(养生)7食材堪称夏季良药 巧吃凉拌菜瘦身还补钙

首先准备三种蔬菜,分别是豆芽、茄子、菠菜。然后准备一些大蒜、葱花、盐、香油和一点白芝麻。

将豆芽用水洗净,用开水焯一下,加入豆芽,再次煮开。菠菜洗净,切成豆芽那么长的块,用开水烫一下,然后捞出来。茄子洗净,切成两半,沸水蒸6分钟左右,冷却后用手撕成条状。将准备好的豆芽、菠菜和茄子与调味料混合。

特别提醒,菠菜一定要新鲜。菠菜根含铁丰富,可改善缺铁性贫血,使人面色红润,容光焕发。所以最好来一份凉拌沙拉。

芹菜叶掺花生补钙

很多家庭吃芹菜只吃茎而不吃叶。其实芹菜叶比茎更有营养,芹菜叶是很好的凉菜。

南京中医药大学健康与康复部主任郭表示,芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素b1和蛋白质的含量是茎的8倍、茎的3倍、茎的1倍,特别值得一提的是钙含量超过茎的2倍,是补钙的好蔬菜。

那么芹菜叶怎么做沙拉呢?其实很简单。先摘下新鲜的芹菜叶,去黄叶,洗净,放入沸水中煮开,挤出水,加入少许盐和味精,与熟花生或海米混合。因为芹菜凉了,可以清热除湿,还可以补充很多营养。(人民健康网整合自生活时报和扬子晚报)

标题:(养生)7食材堪称夏季良药 巧吃凉拌菜瘦身还补钙

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