（养生）吃有机食品能防癌？专家：夸大其辞

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法国研究人员最近在《美国医学会内科学杂志》上发表了一份报告，表明长期食用有机食品可以显著降低患癌症的风险。

这可信吗？11月7日，《科技日报》记者采访了多位业内专家，他们认为仅凭这项研究无法得出食用有机食品是否可以防癌的结论。

"通过对英国国家医疗服务体系的分析，认为研究不足."科新食品营养信息交流中心科技部主任阮告诉《科技日报》记者。

托马斯·杰斐逊大学前副教授、北京协和医学院教授王晨光博士说，有机食品不会降低患癌症的风险。在这项研究中，主要的问题是忽略了研究中的偏见。

在这项研究中，癌症发生在吃有机食物最多的组和吃有机食物最少的组。而且得癌症的人数也没有太大差别，分别是269人和360人。

“在这项研究中，一些特定癌症的比较，研究样本量数据太少，说服力打折扣。比如非霍奇金淋巴瘤，吃有机食物最少的那组有15例，吃有机食物最多的那组只有2例。”阮对说:

此外，本研究中关于有机食品消费的数据都是通过自我填充获得的。“每个人的记忆都是有限的。很多人甚至不记得前天吃了什么，吃了多少，所以志愿者提供的有机食品消费数据不能准确反映他们的饮食。”阮对说:

王晨光说，自我报告的调查问题的答案确实会导致错误。比如以吃有机食品为荣的人，会有意识地夸大有机食品对健康的好处，选择性地忽略其他问题。

“我们每天消耗成千上万种化学物质，对于不同的人来说，这些物质有数百万种组合。这种分析这些组合与健康或疾病之间关系的研究看似简单，但实际上非常复杂。当分析一个孤立的因素时，可以得出结论，几乎任何营养成分都与健康有关。因此，这种关于食用有机食品的人群癌症发病率或死亡率较低的观察，并不能推断出有机食品可以降低癌症发病率的结论。”王晨光说。

更值得注意的是，阮说，本次研究招募的志愿者是通过互联网招募的，通过互联网招募的志愿者代表性较差。愿意参加这类活动的人往往经济条件更好，文化水平更高，日常饮食习惯可能比普通人更健康，因此很难排除其他生活因素的影响。

王晨光还认为，即使在这项研究中消除了一些干扰因素，也不可能消除所有干扰因素。比如买有机食品的人更容易相对富裕悠闲，享受更好的医疗保险，花更多的时间健身休闲。

伦敦国王学院的专家也认为吃有机食品可以预防癌症，这夸大了研究结论。

2014年，英国一项样本量更大的研究得出结论，有机食品不会降低癌症发病率。在这项研究中，研究人员调查了大约60万名50岁以上女性的饮食，并在调查后跟踪了她们患16种常见癌症的9年时间。结果表明，他们是否吃有机食品与他们患癌症的风险无关。(记者马爱萍)