（养生）进食过快害处多：品不出饭香还容易肥胖

本篇文章602字，读完约2分钟

长期以来，吃得太快、吃得太晚被认为是不健康的，容易导致肥胖。理想的做法是保证一定的用餐时间，按时吃饭，但对于每天忙碌的现代人来说，这是非常困难的。但是，有时候仅仅关注饮食习惯是可以改善的，不妨试一试。

据《日本经济新闻》报道，日本的一项调查表明，肥胖不仅是由能量摄入和是否运动引起的，还与饮食习惯和行为有关，吃得越快越胖。

吃得太快无疑是肥胖的根源，但为什么会发胖呢？

一般认为与大脑中的饱腹感中枢有关。吃饭时，胃里堆积了一定量的食物，会向大脑发出信号。然而，吃得太快的人在大脑接收到信号之前会吃得更多。大阪大学的伊博肯教授进行的一项调查显示，吃得太快、吃得太多的人比吃得慢的人更容易肥胖。但是，除了饱腹中心，似乎还有其他原因。可能和食物种类有关。吃得越快的人，摄入的膳食纤维越少。

至于吃饭的速度，神奈川理工的教授认为，边吃边嚼两三口，就不会尝到食物的原味。食物含有从内部渗出的表面味道和内部味道。如果能好好咀嚼，细细品尝，少量的食物可以增加胃的满足感和饱腹感。

实验表明，细嚼慢咽的女性体重呈下降趋势，少量的食物就能让她们有饱腹感。但是，对于男性来说，仅仅增加咀嚼次数并不能帮助减肥。然而，减少食物摄入会让人感到饥饿。因此，有意识地将食物摄入控制在“八饱”是很重要的。虽然通常需要6个月左右才能养成慢慢吃的习惯，但是如果瘦了一点，就有动力继续下去。无论如何，慢慢吃，有意识地品尝食物是非常重要的。