（养生）过年吃零食 要认清这些含盐大户

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随着我国高血压人口的不断增加，食盐控制已成为常识。平时做菜煮汤，人们知道少吃盐更健康。出于这个原因，一些家庭也使用限盐勺子来控制盐的用量，但人们很少注意到日常零食中隐藏着大量的盐。

都是因为盐太多

古代经典《黄帝内经》记载:“味过咸，骨倦肌短，心郁。”意思是:吃太咸会损伤骨骼，肌肉收缩，抑郁。那么，长期高钠饮食会对我们的健康造成什么危害呢？

1.升高血压:许多研究证实高盐饮食可以升高血压。

2.促进动脉粥样硬化:多吃盐不仅会升高血压，还会升高血浆胆固醇，从而促进动脉粥样硬化。

3.胃癌:高浓度盐可破坏胃粘膜，诱发胃癌。

4.易感冒:盐吃多的人容易感冒。因为高浓度的盐可以抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力；同时还能减少唾液，减少口腔中的溶菌酶，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。

5.加速骨钙流失:多吃盐容易患骨质疏松症。动物实验表明，兔喂高盐饮食12个月后，骨密度降低50%。

6.它会增加肾脏的负担并影响其功能。

小吃中的“盐户”

据研究，干制海鲜是零食含盐量的冠军，其中鳕鱼丝、鱿鱼丝和海藻是含盐量较高的前三位。每100克鳕鱼丝钠含量高达2070毫克，鱿鱼丝钠含量为1782毫克。建议健康饮食的盐摄入量不要超过每人每天6克(钠含量相当于2400毫克)，所以只有100克的海鲜干几乎相当于一天的盐。如果一天加三餐，盐的摄入量肯定会超标。

另外，很多感觉不咸的零食其实含盐量很大。饼干、薯片、瓜子、话梅、花生等零食。，为了改善口感，让人感觉更好，在制作的时候都是用盐调味的，甚至甜点和冰淇淋都含有大量的盐。味道浓郁、口味多样的食物，基本上都含有大量的调味剂，浓郁的酸甜或辛辣味道会盖过咸味，大量的盐分会被隐藏。有香肠、午餐肉、烤鸡等熟食，也有冷冻食品、罐头、方便面等。，而且含盐量比普通饭菜高。味精、番茄酱、蚝油、甜面酱等。，也是“盐的大消费者”。

每个人都必须把盐关起来

我国居民每天仅食用盐摄入量就达10.5克，几乎是《中国居民膳食指南》推荐量的两倍(不到6克)，其危害不容低估。任中降盐任重道远，“负责人”直接影响每个人的盐摄入量，所以要保持“脱盐”。对此，专家给出了一些减少食物盐分和味道的小技巧，选择新鲜食材，感觉盐或酱没那么无味。可以用柠檬汁、西红柿、辣椒、洋葱、生姜、大蒜等天然调味品代替；出锅或上菜后加盐，尤其是炖、煮等汤多的菜。

全国控盐任务艰巨，成年人很难改变饮食习惯，需要帮助孩子从小养成清淡饮食习惯。家长首先要多学习健康知识，尤其是减盐常识；尽量在家做饭，少带孩子吃快餐或者出去吃饭；做饭时，使用减盐勺，将全家人的食盐摄入量控制在每人每天6克以内；去超市采购，养成看食品成分表的好习惯，选择低钠食品。(编辑/夏目)

中国科学院高峰教授