（养生）食用长时间泡发黑木耳导致中毒？

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长期吃黑木耳导致中毒？最近，一些媒体报道引起了社会的关注。记者从广东省市场监督管理局了解到，木耳浸泡时间长，容易被茯苓假单胞菌污染，产生霉菌毒素，食用时引起中毒。如何预防米酵酸中毒？广东省市场监督管理局发布消费提示。

消费者应该选择正规渠道购买

记者了解到，当前季节气候宜人，气温在25-35摄氏度之间。在这个温度下，茯苓假单胞菌最容易繁殖，尤其是在谷类发酵制品(如湿河粉、湿米粉、发酵玉米粉、糯玉米饺子)中。粉、玉米淀粉、醪糟、挂浆、糯米、醋冻等。)，变质的银耳，

省市场监督局提醒消费者在购买上述食品时选择正规渠道。而且要仔细阅读产品标签，注意感官和保质期，注意保存时的保存条件和时间。

其中，购买河粉和米粉(线)时要确认产品的生产日期和保质期，尤其是散装称量的湿河粉和米粉(线)，湿河粉和米粉(线)要当天食用。在采购食用菌或谷物发酵产品时，应选择具有正式资质的食品经营者进行采购。同时，要注意销售环境的卫生条件，购买有生产许可证的正规产品，注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。

餐饮服务经营者和单位食堂在购买上述食品时，应进一步做好进货检验和申领证件、票证工作，确保溯源，存放在阴凉、通风、干燥的地方。

注意储存时间和操作卫生

省市场监督局提醒家庭预防米酵酸中毒，注意存放时间和操作卫生。据报道，自制的谷物发酵食品、泡发菌或银耳、谷物发酵制品存放不当或存放时间过长，易产生霉菌毒素，加热食用后仍可引起食物中毒。一般应在购买谷物发酵产品、泡木耳或银耳当天食用。不要吃新鲜的银耳或木耳，尤其是变质的银耳或木耳。

如果有可疑症状，请立即就医

需要注意的是，如果有可疑症状，请立即就医！据报道，米酵酸毒素引起的食物中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数可持续1至2天。

记者了解到，霉菌毒素引起的食物中毒急性发作主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻度腹泻、头晕和全身无力。严重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、易怒、惊厥、惊厥、休克甚至死亡，一般不发热。

省市场监管局提醒，如发生疑似中毒，要立即停止食用可疑食物，尽快催吐，排出胃内容物，减少毒素吸收，减少对身体的损害；并及时送往医院进行治疗和对症处理。(全媒体记者卢、李大林)